东湖区美食

　　东湖区美食有酿冬瓜圈、鄱湖胖鱼头、流浪鸡、豫章酥鸭、风味烤卤。

　　1、酿冬瓜圈：以冬瓜雕刻为主，河蟹、鸡蛋清、虾戎为辅，加各色佐料烹调，清淡爽口、形美味鲜。

　　2、鄱湖胖鱼头：选用鳙鱼头腌制后蒸熟，取各类调料入锅炒香，加鱼汤调味淋浇于鱼头上即成。鲜辣微酸、肥嫩鲜美、营养丰富。

　　3、流浪鸡：选用嫩仔鸡，开水煮至断血，反复三、四次直至鸡肉烫熟，取出切成条块状，再将鸡盹、肝洗净切薄片开水氽熟，最后将各种调料拌匀浇在鸡肉上即成。

　　4、豫章酥鸭：整鸭先腌制再蒸透，后晾干复炸，拆去骨头斜刀批成斜条，加各类调料蒸至醉烂，色泽红亮，酥香味浓。

　　5、风味烤卤：南昌的烤卤店整日门庭若市，因其携带方便，吃起来配酒配饭随君自便，即卫生味道又好，更是亲朋好友之间相互馈赠的上好礼品。

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