拿普通的锅可以煎牛排吗
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可以,只要是平底锅。
1、 将牛肉切成薄片,不要太厚。用刀背不断地捶牛肉,也可用擀面杖捶打,在牛肉上放生粉,蛋清,葡萄酒,鸡精和十三香搅拌腌制20分钟;
2、锅中倒入橄榄油,油开始冒烟时,用筷子小心地放入牛排,先把正反两面和四个边煎一下以便快速地封住水分,然后两边各煎5分钟左右;
3、开始调汁。锅中放入水,番茄酱,黑胡椒粉,蚝油烧开,汤变的浓稠就可以关火浇在牛排上。
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