清炖羊排方法

　　1、主料：羊排400克、胡萝卜1根、猴头菇100克、食盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、料酒适量、水适量。

　　2、羊排切块，放入冷水锅里焯水，羊排变的发白即可。

　　3、猴头泡发。

　　4、砂锅中加水，放入焯过的羊排，加少许料酒。

　　5、放入葱、姜、料酒。

　　6、放入泡发好的猴头菇，大火烧开，转小火煲至羊排八成熟。

　　7、下入胡萝卜块，煲至羊排软烂。

　　8、调味后，煮3分锅即可出锅。

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