青团配方

　　1、准备食材：艾叶200克、糯米粉400克、豆沙200克、小苏打2克、玉米油5克、白糖20克。

　　2、新鲜艾叶洗净焯水，水里放小苏打。

　　3、豆沙分成大小相等的剂子。

　　4、焯过水的艾叶放料理机里，加一点水，搅打细腻。

　　5、糯米粉加糖拌均匀。

　　6、如果觉得不够细腻可以过滤下。

　　7、艾叶汁倒入糯米粉揉成面团。

　　8、取块面团搓圆按扁，手掌可以微微弯曲，放入豆沙，可以用虎口收口，或者用你喜欢的任何方式。

　　9、整理圆润待用。

　　10、锅里放水，垫上油纸放粘，大火整15分钟，中间可以揭两到三次锅盖，防止塌陷。

　　11、出锅后表面刷上玉米油防粘，放凉后用保鲜膜包好，防止表面干裂。

　　12、成品，软糯清香。

青团配方相关文章：