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桃酥怎么做

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1、准备好用料:金龙鱼低筋粉300克,猪油165克,绵白糖155克,无铝泡打粉2克,小苏打粉6克,全蛋液40克。

2、将低筋粉、无铝泡打粉和小苏打粉混合均匀。

3、将软化好的猪油和绵白糖放入和面桶里,猪油是提前从冰箱冷藏室取出的。

4、启动厨师机,将油,糖充分融合在一起。分三次加入蛋液,搅拌均匀。

5、接着加入低筋粉、泡打粉、小苏打粉的混合粉。搅拌至无干粉的雪花颗粒状态,关闭厨师机。

6、将和面桶里的雪花状面团倒在硅胶垫上。借助刮板,将面团整成长条状。

7、分成20克一个的小剂子,轻轻地揉圆,放入烤盘中。

8、食指沾水,醮上黑芝麻,在饼胚中间戳一个洞,动作要轻。烤箱预热至180度,上下火烘烤15-20分钟。


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