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黄鳝怎么炖汤

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  1、准备食材:黄鳝、莴笋、蒜、姜、胡椒粉、鱼露、水、植物油、黄酒。

  2、将新鲜黄鳝清洗干净,切5至6厘米长段备用,莴笋去皮,切成滚刀块备用。

  3、锅内倒植物油,将蒜和生姜片倒入煸炒出香。

  4、倒入黄鳝进行翻炒,直到变色即可。

  5、加黄酒后盖一下锅盖,再打开,使黄鳝充分吸黄酒。

  6、加清水,倒入莴笋煮开后小火10分钟左右,加鱼露、胡椒粉等调味即可。


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