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重庆有什么好吃的

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  1、重庆火锅

  重庆火锅,又被称之为毛肚火锅和麻辣火锅,原料主要有牛毛肚、鸭肠、猪黄喉等等,也算是其区别于其他火锅的特色之一。锅底又可以为麻辣锅底和鸳鸯锅底,既有麻辣,又有清淡,进店之后还可以自己随爱好选择锅底和喜欢吃的菜品,夏天加杯冰啤吃的大汗淋漓,酣畅至极,而冬天则就更适合吃重庆火锅了,吃的全身都暖烘烘的。四五个朋友聚在一起涮着火锅聊着天,再喝着老山城啤酒,简直不能再过瘾了。

  2、重庆麻辣串

  麻辣串也是重庆很有名的小吃之一,主要是以麻和辣为主,在各地也是风靡追捧,用竹签串上各式各样的菜品,再将这些菜放进滚烫的沸锅中,只需要涮几分钟即可食用。麻辣串以其麻辣的味道和特别的吃法而遍布了全国很多的城市,其实麻辣烫也属于麻辣串的一种,区别只不过是将串子去掉了。红油辣汤滚水热煮,跟火锅吃法也差不多,唯一的区别就是所有菜品都是用竹签串起来的,自己动手涮的方式也会让人很有成就感。

  3、重庆酸菜鱼

  重庆酸菜鱼算是重庆的一道家常菜了,是由鲩鱼、泡青酸菜、鸡蛋、红辣椒、香葱、生姜、大蒜、花椒、泡椒末制作出的一种食物。一条鱼除去鱼头部位,其余部位用良好的刀工切成薄片,放入酸菜,然后一起煮制,口感酸味恰好,辣却又不燥。还有就是鱼片吃完后,剩下的汤汁还可做成鱼汤火锅,也是很美味的呢。

  4、重庆小面

  重庆小面是重庆的特色美食之一,是重庆面里的一类面,是一类发源于重庆的传统的小吃,从很早前就一直在重庆人的心里占有很重要的地位。重庆小面应该是重庆所有面食中最简单的一种了,特点是香,麻,辣。 重庆小面又分汤面和干溜两种类型,是麻辣口味。麻辣味调和的并不刺激,面条劲道,汤汁香气四溢,且味道浓郁。 重庆小面是作为南方人的重庆市民普遍喜爱的传统面食,因其口感独特,且以辣而闻名,近年来也是在全国渐渐有了名气,也算是重庆人的最爱了,汤也有清汤红和汤之分,加入了东西不同类别也就不同,有豌豆面、杂酱面等等,早餐吃一碗热腾腾的小面,一天都是很有幸福感的!

  5、重庆鸡杂干锅

  重庆鸡杂干锅分为微辣、中辣、特辣几种辣度,锅的型号也分大、中、小三个选择,跟火锅吃法是类似的,唯一不同就是刚上锅的荤菜就已经都是煮熟的,素菜则需要加入慢慢的煮。一般端上锅后等待几分钟后汤开始沸腾就可以先吃荤菜了,鸡杂要洗干净,尤其是鸡心一定要剪开去掉里面掺杂的血块和油脂,不然会影响口感的。还有一点就是鸡杂干锅也是重庆很多家庭都会做的菜,会做的人都会知道,炒过鸡杂的油最好不要用了,里面会有股腥味,否则会影响其他菜的味道。

  6、重庆毛血旺

  重庆毛血旺起源自重庆嘉陵江畔,是一道地地道道的重庆市的传统名菜。具有麻、辣、烫、鲜、香的丰富特点。麻辣而鲜香,汤汁浓郁,开胃又除湿。毛血旺的烹饪手法并不精细,却又合乎烹饪至理,毛血旺开创了重庆美食的一种新烹饪手法,是重庆江湖菜的传统之一,近年来,遍布了南北各地。血有补血和清热解毒作用,并且还有预防和缓解缺铁性贫血的效果。这道菜真的是特别辣,但是越辣就越入味、也就越好吃。


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