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炒茄子能放醋吗

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  每个人的口味不同,根据个人爱好添加适量的醋。

  1、凉拌茄条长茄子切成条,盛放碗中,置蒸锅里蒸10分钟。取出控去水分,加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌。注意:不要把茄子的汁都挤去,以免损失养分,芝麻酱稠一点就可以弥补多余的水分。

  2、番茄炒茄丁大圆茄子半个切丁,蒜切成米。锅中放2汤匙油,放蒜米,加茄子煸炒,放1勺醋,改小火加盖焖两分钟,茄子变软时加盐,加少许番茄丁,翻几下,放少许味精或鸡精,装盘。


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