素食者如何补充营养

　　素食者补充营养的方法：

　　1、通过常用蔬菜、大豆进行搭配，或者通过补充剂、添加剂来补充维生素B12；

　　2、食用大豆，新鲜蔬菜，芝麻等补充微量元素钙；

　　3、食用五谷杂粮、葡萄干、红枣补充亚铁离子；

　　4、食用黄豆制品、核果类、芥菜等补充微量元素锌；

　　5、蛋奶素者，可多吃鸡蛋、奶制品、牛奶来补充维生素D，全素食者可通过多晒太阳使人体自行合成；

　　6、用大豆蛋白、谷类搭配、八宝粥、红豆饭等补充蛋白质植物油、豆类、豆制品、坚果；

　　7、用植物油、豆类、豆制品、坚果补充脂肪。

　　素食者一般的定义是指不食用肉类，鱼类，禽类及其副产品的人，素食者根据避免动物制品的程度的不同可分为严格素食者、蛋奶素食者、奶素食者、蛋素食者等。素食者大体可分为两大类：一类是广义素食者或称蛋奶素食者，另一类是严格素食者。广义素食者仅仅是不吃肉和鱼，但可以接受牛奶和鸡蛋。严格素食者，他们不仅不吃鱼、肉，而且还不吃鸡蛋和牛奶。

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