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拉面的汤汁怎么调

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  兰州清汤牛肉面肉汤制作方法如下:

  一、食材:

  牛肉、牛骨头、肥土鸡、绿萝卜、葱花、食盐、香莱、蒜苗、姜皮、食用油。

  二、做法:

  1、把牛肉及牛骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时;

  2、萝卜洗净切成片煮熟,蒜苗切未、香莱切未待用;

  3、将牛肉切开,和牛骨头、肥土鸡下入温水锅,等水开时撇去浮沫;

  4、加入适量的调料、姜皮、盐放入锅里,小火炖4小时即熟,将熟肉捞出切成丁待用;

  5、往锅中加加入适量的盐、味精、熟萝卜片、葱油,调味均匀即可。


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