鸭肉和什么炖有营养
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鸭肉和山药、酸萝卜一起炖有营养。
一、山药老鸭汤做法:
1、准备好原材料,鸭肉放入冷水锅中焯水, 加入几片姜和高度白酒帮助去腥;
2、将鸭肉的血沫煮出来后冲洗干净,再加入适量的水, 煲汤一定要一次将水加足;
3、按下煲汤的功能键,鸭汤煲好前10分钟后加入滚刀山药块;
4、加入盐和胡椒粉调味,盛入钵中, 表面撒上小葱末即可。
二、酸萝卜老鸭汤做法:
1、泡好的萝卜用干净器具捞出切块备用,鸭子收拾干净斩段备用;
2、将锅洗干净放入适当的油,烧至五成热时,加入葱段、姜片、花椒炒香,再加入鸭肉、少许酒炒干至金黄色即可;
3、将炒好的鸭子放入汤锅加入开水,然后加入切好的酸萝卜,大火烧开后,转小火慢炖2个小时;
4、待鸭肉酥烂后放入胡椒粉调味即可。
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