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凤香型白酒和浓香型有何区别

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  凤香型白酒和浓香型的区别如下:

  1、浓香型白酒就是以己酸乙酯为主的复合香味,凤香型白酒以乳酸乙酯、己酸乙酯、乙酸乙酯形成的复合香;

  2、凤香型最早提出来是80年代,主体香介于浓香、清香之间,凤香型白酒代表就是西凤酒;

  3、浓香型白酒以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒,酒质无色透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。


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