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桑葚熬制后还有营养吗

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桑葚熬制后还有营养。桑葚中含有粗蛋白、粗纤维、游离酸、人体必需氨基酸、多糖、维生素、铁、锌、硒等多种营养物质,营养价值很高,但经过高温熬制,桑葚中的营养成分会有一定程度上的破坏,但并不是完全没有营养,只是没有直接食用桑葚果肉的营养价值高。

桑葚:

桑葚,又作桑椹,为桑科植物桑树的果穗。又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿,乌椹等。味甜汁多,是人们常食的水果之一。桑葚每年4~6月果实成熟时采收,去杂质,晒干或略蒸后晒干食用,也可来泡酒。具体成熟时间各地不一样,南方早一点,北方稍迟一点。成熟的桑葚质油润,酸甜适口,以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。


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