花胶如何泡发

　　材料：花胶适量、水适量

　　泡发步骤：

　　1、锅内加水烧开后，将花胶置于蒸架上，铺上姜片大火蒸5-6分钟。

　　2、在蒸的过程中，有的花胶会卷缩成团，这属于正常情况。

　　3、蒸好后的花胶立即置于水中浸泡，放上几片姜片（如果花胶呈卷缩状，可借助冰块压平，帮助定型）。

　　4、天气热的时候请放冰箱冷藏泡发，泡发6小时或以上，期间换2-3次水（其中较大、较厚的花胶可以适当延长浸泡的时间）。

　　5、将完全泡发好的花胶切块，置冰格放冷冻保存，食用的时候取出解冻即可（冷冻保存正常2个月没问题，最佳赏味期1个月）。

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