为什么面粉的吸水率存在差异

　　面粉中的蛋白质含量与淀粉含量决定面粉的吸水率。不同的面粉中蛋白质含量与淀粉含量不同导致了不同的面粉的吸水率存在差异。

　　判断面粉的吸水率可以通过分析面粉中蛋白质的含量与淀粉的含量。面粉中的蛋白质可以吸收自身重量两倍的水分，淀粉颗粒可以吸收自身重量二分之一的水分，破损的淀粉颗粒可以吸收自身四倍的水分。因此高筋面粉吸水率高于低筋面粉的吸水率。

为什么面粉的吸水率存在差异相关文章：

★ 为什么我的电脑输入法不见了

★ 为什么我的系统重装不了

★ 为什么狗的痛觉很迟钝

★ 为什么我的手机信号不好

★ 税制结构存在差异的原因是什么

★ 为什么你的白T穿不出高级时髦感

★ 为什么贴吧的用户会低龄化

★ 为什么我的电脑无法显示固态硬盘

★ 为什么水的离子积适用于稀溶液

★ 为什么现在的人容易肥胖？主要是这6大因素在作妖！