三花酒酒曲的制作方法

　　三花酒酒曲的制作步骤分为以下几步：

　　1、蒸饭工序：

　　泡米、装甑、烧火、初蒸、泼第一次水、续蒸、泼第二次水、复蒸；

　　2、糖化工序：

　　搅散、摊冷、加酒药粉、下缸、开窝；

　　3、发酵工序：

　　加温水、泡糟、挖入醅缸、发酵；

　　4、蒸酒工序：

　　入锅、蒸馏、除去酒头、接酒、除去酒尾；

　　5、做成成品。

三花酒酒曲的制作方法相关文章：