煎沙参的做法

　　主料：沙参、香油、芝麻盐、芝麻。

　　辅料：辣椒酱、辣椒面、葱花、蒜沫、白糖、香油、糖稀。

　　制作方法：

　　1、沙参去皮后用刀切一半，用刀或棒子拍细。

　　2、香油和酱油各放两小勺做调味酱。

　　3、在收拾好的沙参上涂抹调料酱后，用锅或烤炉煎烤。

　　4、取辣椒酱、辣椒面、葱花、蒜沫、白糖、香油、芝麻盐、糖稀做成调料酱，涂抹在沙参上，再煎烤片刻。

　　5、煎烤完成后，把沙参装盘，在上面均匀洒下部分芝麻。

　　注意：干沙参需要提前泡水，变软之后用刀背拍松软以便调料入味，之后加入辣椒酱、盐和白糖等稍微腌制片刻。煎熟的沙参颜色通红、酱料浓香，带有沙参的特殊味道。

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