炒莲花白的时候怎么炒才脆
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炒莲花白的时候要猛火快炒才脆。
材料:洋白菜半颗、油十克、盐五克、干红辣椒三个、白糖一勺、醋两勺。
做法:
1、将圆白菜分片剥下,清水洗净后,茎叶分开,用手撕成小片。
2、干红辣椒切小段,葱、蒜切片,姜切丝,花椒十粒。
3、炒锅内上油,放入花椒炸香后捞出,倒入辣椒炒香,放入葱、姜、蒜片翻炒。
4、先倒入圆白菜的根茎部分,炒软。
5、根茎炒软后再倒入叶片部分,加适量盐、一勺白糖,两勺醋,快炒至熟,出锅即可。
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