荸荠肉丸汤的做法

　　原料：荸荠500克，精肉馅500克，胡萝卜1根，葱姜适量，胡椒、糖、料酒、盐适量。

　　1、荸荠洗干净去皮，切成小块备用；

　　2、胡萝卜切成与荸荠大小相当的小块备用；

　　3、精肉馅和水按2：1的比例，加葱姜末、胡椒粉、盐、糖、料酒，调成上筋的肉馅；

　　4、烧一锅滚水，下入荸荠、胡萝卜丁儿煮到滚；

　　5、把肉馅氽成丸子，下入锅中；

　　6、肉丸全部漂起后，再继续煮5分钟，最后加盐、胡椒粉调味就可以了。

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