鹅肝炖土豆窍门

　　1、食材：土豆500克，鹅心肝500克，葱少许，花椒适量，姜适量，盐少许，花椒适量，大料适量，干红辣椒适量，酱油适量。

　　2、土豆，去皮，皮不用完全刮净，洗净。

　　3、鹅心肝用水浸泡，多换几次水，去掉血水；鹅心切半，鹅肝切小块。

　　4、锅里烧热水。

　　5、水烧开后把心肝下到开水里焯一下，然后捞出来控干水分。

　　6、锅刷净，里面倒油烧热，下葱姜爆香花椒大料干红辣椒爆香。

　　7、下心肝和小土豆翻炒。加酱油，加入照烧鸡翅汁，使调料颜色好而且微添。

　　8、锅里多添些水，慢炖。

　　9、等汤收的差不多，小土豆可用筷子轻松扎透时，加点盐调味就可以了。

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