活海参怎么风干

　　风干方法如下：

　　1、先从海参肛门处挑一小口，放净体内的内脏；

　　2、放入沸水锅中煮沸，一段时间之后捞出并控净水，放置至凉；

　　3、凉透后加入适量的粗盐拌均匀，每500克海参加盐550至750克，腌渍8小时左右；

　　4、加入草木灰拌匀，摊放在阴凉透风处晾干，晾干后拍净海参表面的草木灰，装袋即成。

　　介绍：

　　干海参以其体大、个头整齐划一、肉质肥厚、形体完整、肉疣齐整无损伤、开口端正、膛内无泥砂、有新鲜光泽感、灰粉小、干度足、含水量在百分之七以内的质量最佳。

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