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红烧肉没有冰糖可以用白糖代替吗

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  用白糖做是可以的,只是白糖做出来的红烧肉色泽没有冰糖做出来的红亮。

  主料:五花肉1000克。

  辅料:油适量,葱适量,盐半汤匙,姜适量,蒜2瓣,白糖1汤匙,料酒2汤匙,花椒10粒,大料2个,酱油2汤匙,树椒2个。

  红烧肉的做法:

  1、准备食材;

  2、五花肉切块;

  3、锅加清水烧开,下入肉块,焯透,打去浮沫,捞出待用;

  4、葱切大段,蒜拍裂,姜切大片;

  5、炒锅入油烧热放入白糖翻炒,至冰糖完全融化;冒小泡变色;

  6、下入肉块煸炒上色,下入葱姜蒜,树椒,花椒,大料,料酒煸炒1-2分钟;

  7、加入清水,要没过肉块,下入盐,酱油,大火烧开,改小火炖50分钟左右;

  8、待剩少量汤汁时,改大火收汁,装盘;烹饪技巧煮制时间要长,时间短味道不够松软。


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