青团应该怎么保存
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1、长时间不吃覆盖保鲜膜后可以冷冻处理。
2、要吃的时候直接水蒸汽加热即可。
3、如果短期食用,直接放在冰箱冷藏区。青团是江南地区一带的汉族特色小吃,发源于苏州太仓。青色的,用浆麦草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气。
青团的做法:
1、先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅,加入石灰蒸烂。
2、漂去石灰水,揉入糯米粉中,做成呈碧绿色的面胚,摘成每个大约重75克的面团,搓成长条,逐个按扁。
3、包入豆沙馅等馅料,捏拢收口,搓成圆球,即成青团生坯。
4、笼内铺上湿布,放入青团生坯,上锅蒸约15分钟至熟,再在青团上涂些芝麻油即成。
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