焦糖是什么糖

　　焦糖，烧焦了的糖，焦糖又称焦糖色，俗称酱色，是用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末，深褐色，有苦味，主要用于酱油、糖果、醋、啤酒等的着色。能变成焦糖的糖有很多，例如葡萄糖、麦芽糖、果糖、蔗糖（白砂糖）等，都可以经过熬制摇身一变成为焦糖。焦糖化反应不仅颜色有明显的变化，会呈现出褐色或金黄色，也会产生醛类、酮类等一些特殊风味的香气物质，形成令人愉悦的色泽与浓厚的焦香味，并且口味也变了，带有一种悦人的苦味。

焦糖是什么糖相关文章：

★ 自酿葡萄酒加糖的作用是什么

★ 淀粉是什么糖

★ 蛋白糖是什么

★ 棉花糖是什么糖

★ 半糖加冰是什么意思

★ 广东煲糖水是用什么糖

★ 糖芋苗做出来有点苦的原因是什么

★ 请问片糖是什么糖

★ 蛋清和糖打出来的是什么

★ 代糖会增加心脏病风险吗 赤藓糖醇是什么