面包和蛋糕有什么区别啊

　　1、面包用高筋面粉制作而成，蛋糕用低筋面粉制作而成。

　　2、面包是以面粉、酵母、水、盐为基本原料，经面团调制、发酵、成型、饧发、烘烤等工艺而制成的膨胀、松软的制品。而蛋糕里面加了鸡蛋起到蓬松的作用，不加酵母。

　　3、面包用水是面粉的百分之四十五至百分之五十之间，蛋糕基本使用的是蛋液 。

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