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藕条炒鱿鱼怎么弄

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  1、主料:猪大排600克、藕400克。

  2、辅料:鱿鱼(干)100克。

  3、调料:食盐5克、冰糖5克、葱5克、姜5克、花椒10粒、料酒10克、生抽5克、老抽3克、蚝油5克、香油少许、植物油适量、红椒5克。

  4、准备好所有的原料和调料。

  5、排骨焯水切块,莲藕切大块,葱切段,姜切片。

  6、锅里加适量油烧热,爆香葱段姜片八角。

  7、放入排骨炒到稍稍焦黄。

  8、放入冰糖。

  9、喷料酒,起到去腥提鲜的作用。

  10、放入藕块。

  11、加入生抽、老抽,上色调味。

  12、加入少许香油香油。

  13、倒入蚝油。

  14、放入鱿鱼干,花椒,一小勺盐,加一点水转移至高压锅。

  15、高压锅上气15分钟左右,开盖以后拌入香菜和红椒圈即可。


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