泡黄豆的时间

　　常温浸泡时间一般为：

　　夏季6-9小时，秋季8-12小时，冬季11-16小时。

　　以上时间并不是是绝对的要看豆的干湿程度，如果豆子较干可适当延长时间。

　　黄豆中具有防癌功效的五种物质:

　　蛋白酶抑制素；肌醇六磷酸酶；植物固醇；皂甙；异黄铜。

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