快鱼刺儿太多怎么做才好吃

　　如果说的就是一种鱼，它不叫快鱼，而是叫鲙鱼，二者同音但不同字。

　　红烧鲙鱼：

　　原料：鱼肉四条，盐3克，白糖一勺，生抽一勺，醋一勺，花椒一小把，大料一朵。

　　做法：

　　1、鲙鱼收拾干净去掉头部洗净，两面沾满面粉；

　　2、放入油锅中炸至金黄，准备生抽，醋，料酒调和料汁；

　　3、锅中放入适量的底油放入葱姜辣椒蒜瓣爆锅，放入炸好的鲙鱼倒入料汁焖一下，再放入适量的清水放入盐炖煮十分钟左右即可；

　　注意：

　　1、汤要没过鱼，收汁时用手勺将汁浇在鱼身上，使鱼正面入味；

　　2、因有过油炸制过程，需准备植物油1500克。

快鱼刺儿太多怎么做才好吃相关文章：