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怎样做炸茄子像酒店里的酥脆

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  酥脆的炸茄子做法如下:

  配料:

  茄子、粘米粉、糯米粉、香葱、五香粉等。

  步骤:

  1、将茄子洗净,切成厚片,并用盐水浸泡3分钟;

  2、捞出沥干水分;

  3、将粘米粉、糯米粉、盐、五香粉、香葱和适量的清水拌均成米浆;

  4、把沥干水的茄片倒入,均匀裹上米浆,把裹上米浆的切片茄子放入模具中;

  5、锅中倒入适量的油,油温到达130度左右时把整个模具和茄子一起放入锅中炸;

  6、炸至自动脱模,翻转另外一面继续炸至金黄色,捞出沥干油即可。


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