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咖啡放的久了为什么会变酸

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  咖啡会变酸是因为咖啡豆本身就是一种水果,所以富含单宁酸,当咖啡温度下降之后,单宁酸释放出来,而且在温度较低的时候,人类的味觉对酸味更加的明显,所以会感觉到放久后的咖啡明显变酸。

  影响咖啡酸度的因素:

  1、咖啡的烘焙程度越低,酸味越明显;

  2、品质越是好的咖啡豆,冷热之间的风味区别就越小。


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