蛋包饭做法技巧

　　1、准备材料：色拉油15克，蛋2颗，饭1碗，盐适量。

　　2、先将锅子烧到热，倒入色拉油。

　　3、将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。

　　4、蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。

　　5、以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。

　　6、在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。

　　7、将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。

　　8、迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上即成。

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