生吊瓜子怎么炒好吃
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做法:
1、将生吊瓜子用水冲洗后放入大盆中,再倒入足量清水泡半个小时;
2、将泡过的吊瓜子捞出放入锅内,再在锅中放入桂皮、香叶、八角、花椒、甘草、茴香籽、白芷、沙姜进行翻炒;
3、在锅中放入适量的冰糖和盐,最后倒入适量的清水,盖上锅盖用大火煮,水开后转小火煮15分钟关火 ;
4、关火后,将吊瓜子留在锅内自然冷却,冷却后将吊瓜子捞出沥干水分;
5、将沥干水的吊瓜子倒入一口较大的平底锅内,开最小火慢慢翻炒,翻炒的过程中再次加入适量的盐,继续翻炒,大约40分钟后将水分炒干并关火;
6、将炒干的吊瓜子倒入平底筛子,摊开后自然冷却,彻底放凉后即可食用。
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