肉皮冻怎么熬制
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猪皮放清水中浸泡2-3小时。
锅里倒水,凉水焯猪皮。
焯水到猪皮打卷,软了,捞出。
把里面的大油用刀刮去,猪毛去掉,切成长条。
花生,豌豆,黄豆清洗后,提前一晚泡上,泡好后去掉花生皮(也可以不去)清洗一下即可。
把花椒、大料、桂皮、葱、姜放到调料盒里。
高压锅中放入猪皮(留一下部分)、适量的水和调料盒,先压15分钟。
15分钟后把剩余的猪皮和花生、豌豆、黄豆一起放入压制10-15分钟即可。
成到容器中,放入冰箱冷藏(冬天也可放在冷的地方自然凝固)。
吃的时候根据自己的口味,调个碗汁即可。
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