如何做砂锅鱼香茄子煲

　　1、砂锅洗净备好，茄子切小块。

　　2、姜,蒜,葱,泡椒切成末备用。

　　3、烧开水,放切好的茄子,水再开后煮二分钟捞出放砂锅中。

　　4、猪肉剁成蓉,加盐,料酒,酱油腌制15分钟。

　　5、醋,料酒,白糖,花椒粉,酱油,调成鱼香汁。

　　6、炒锅烧热,加入油,放红油豆瓣酱炒香。

　　7、加入蒜末,葱末,姜末,泡椒粒一起炒香。

　　8、加入腌制好的肉末煸炒。

　　9、加入鱼香汁煮开。

　　10、把肉末鱼香汁烧开后倒入焯好水的茄子中，砂锅盖上盖,焖煮十五分钟,撒上葱花即可。

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