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手工红薯粉条的做法

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纯红薯淀粉,水适量;纯红薯淀粉放入碗中,用1.5至2倍的净水及1匙盐稀释静置3小时以上,过滤待用;锅内烧一大锅可以没过打模粉条模的水,模刷油勺入一份粉浆摊均匀,静待凝固略白;把装粉模全部滑入水里,小火煮2分钟,待晶莹剔透时粉己熟;可以即刻拌喜欢的料吃,也可用杆挂着晾晒,手摸不粘手可以切成你喜欢的粗细,继续挂小杆晾。


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