四川小吃麻辣虾尾怎么做

　　主料：小龙虾500克，

　　辅料：辣椒干适量、花椒粒适量、大蒜适量、白糖适量、盐适量、白酒适量。

　　步骤：

　　1、准备好花椒、辣椒干，及大蒜、白糖。

　　2、虾尾去头冲洗干净，并用淡盐水进行浸泡2小时后沥干多余水份待用。

　　3、热锅凉油，倒入干辣椒和花椒粒翻炒出香。

　　4、倒入大蒜继续翻炒出香后倒入虾尾。

　　5、翻炒变色后加入白砂糖和白酒翻炒均匀。

　　6、加入白水，水刚刚淹没虾尾，大火炖。

　　7、汁剩下三分之一的时候加盐，继续收汁。

　　8、汁差不多收干的时候，关火，出锅即可。

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