馍的做法步骤
1、取面粉1000克,放入大盆
2、取150克左右的温水,三十度左右,用手试一下温温的就行,加入酵母粉。请按酵母粉说明书加,略多一点没问题。搅拌匀。
3、慢慢倒入面粉盆里,用筷子朝一个方向搅,再接着倒入剩下的水,凉的就行。不要一次倒完,慢慢加,边加变搅,直到面粉呈大絮絮,无干粉。
4、把面粉用手拢到一起,手感不要太硬(如果硬了就少加点水,再揉一会儿吧)。不用揉光,聚一起就行。
5、盆上蒙上湿布,盖上盖子,开始发面。
6、发面时间要看温度,夏天大约一个多小时,冬天暖气房子大约两三个小时,发好没不看时间,看面的状态,扒开表面看到面里充满空洞,就好了。
7、把面转移到案板上,在粘的地方少撒点面粉,手上也沾上干面粉,把面取出来,尽量少放点干面粉。
8、揉光,分成合适大小。我的锅是两层,每层七个馍,一共是十四个,分了十四份。怕分不匀就称称吧。大小尽量一致。
9、把每一个都揉光。
10、摆好,留一些缝隙。
11、盖上塑料袋,尽量盖严,不漏风。不然会硬皮。再发二十分钟左右,看到馍有明显增大就可以蒸了。
12、锅里凉水放多点。一定是凉水,凉水,凉水。屉布泡水湿透,拧不滴水就行,铺笼屉,摆好馍。盖好锅盖。开火蒸
13、水开后蒸二十分钟,关火闷十分钟到十五分钟。开锅盖。
馍的做法步骤相关文章:
★ 蚕茧的做法步骤
★ 美甲的做法步骤
★ 水烙饼的做法步骤
★ 腊肠的做法步骤
★ 酸辣粉的做法步骤
馍的做法步骤
上一篇:给女朋友的生日礼物会发光的
下一篇:过期奶粉有什么用途