冷面的面怎么做
更新时间：
冷面的面条材料及做法步骤：
用料： 荞面约四成、淀粉约六成、牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡萝卜、辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、醋、酱油等各适量。
制作方法：
1、将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，改微火炖；
2、另将葱与胡萝卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出放置案板上，等其晾凉时切成小薄片；
3、将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用；
4、将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后揉和好，迭成圆条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条后随即入开水锅里煮，面条熟后再放入凉水中过凉；
5、在面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱，然后再放上水果片、鸡蛋丝，最后浇上牛肉汤，撒上熟芝麻及香油即完成。
冷面的面怎么做相关文章：
★ 米线的面怎么做
★ 次坞打面怎么做的
★ 吃的南瓜面怎么做
★ 意大利面怎么做的
冷面的面怎么做
冷面的面条材料及做法步骤：用料：荞面约四成、淀粉约六成、牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡萝卜、辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、醋、酱油等各适量。制作方法：1、...
推荐度： 
点击下载文档文档为doc格式
上一篇：简洁的概括出伯牙绝弦
下一篇：干炸油边的做法
