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炖排骨水少了怎么补救

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  炖排骨水少了,可以直接往里面加水,但是要一定要加开水,若是直接加冷水的话,会导致汤的温度骤然下降,从而使汤里面的蛋白质和其它营养成分快速下降,影响口感。在炖排骨时要掌握正确的方法,先冷水下锅煮,等快煮好之后再加调料,让口感更佳。

  炖排骨水少了能继续加吗?

  排骨汤营养丰富又非常美味,很多人都比较喜欢吃,但是要想炖出好的排骨,还需要掌握正确的方法,要是我们在煮制的过程中一不小心加水加少了,就会出现将汤熬干的情况,不管是口感还是营养成分都会大打折扣。

  在炖排骨汤的时候要是发现水加少了,那么可以再往里面加些开水,要是中途往排骨汤里面加冷水的话,那么汤里面的温度就会骤然下降,从而导致汤里面的蛋白质和脂肪的营养元素下降,影响食用口感。

  另外,在炖排骨汤的时候要冷水下锅,若是开水下锅煮的话,排骨表面的蛋白质就会很快的凝固,从而导致其不能进入到骨头里面,这样熬出来的汤也不会变白了,等排骨汤快熬好之后,再将调料加入进去,这样才能提升鲜度。


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