蒸馍和面用热水还是凉水

　　蒸馍和面用凉水，具体做法如下：

　　1、洗净双手与和面盆。

　　2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。

　　3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。

　　4、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。

　　5、手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。

　　6、搓双手，至双手无粘着面为止。

　　7、双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑。

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