鹰嘴豆怎么吃啊

　　鹰嘴豆中含有蛋白质、脂肪、纤维素、维生素B及钙、锌、钾等矿物质，可以直接食用，也可以炒食、煮汤，或者制作成甜食、豆沙、点心等，经常食用鹰嘴豆，有补血、补钙的作用，还能增强免疫力。

　　材料：猪蹄、鹰嘴豆、葱、姜、五香粉、酱油、啤酒、盐。

　　做法：

　　1、鹰嘴豆洗净，提前浸泡一夜，猪蹄焯水，洗净备用；

　　2、锅里放油，把猪蹄煎至颜色微黄，放入葱姜、八角煸炒；

　　3、调入五香粉，放酱油，啤酒，鹰嘴豆，翻炒均匀；

　　4、兑水淹没食材，大火煮开，转小火炖40分钟；

　　5、调入盐，大火收汁，即可。

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