厦门同安封肉做法

　　主料：猪腿肉500克、茶树菇50克、莲子10个

　　辅料：冰糖5块、八角1个、香叶2片、桂皮1片、酱油1勺、水淀粉少许、调味鸡粉2勺

　　做法：

　　1、将猪腿肉洗净后切成块状；

　　2、将莲子和茶树菇泡水后静置备用；

　　3、锅中倒入水后，倒入1勺酱油和2勺调味鸡粉；

　　4、将猪腿肉放入锅中，开小火慢煮；

　　5、香叶桂皮洗净后放入锅中，小火炖开后盛一碗汤水；

　　6、将猪腿肉捞出，锅中放入一把冰糖；

　　7、将保鲜膜或保鲜袋戳几个洞后裹住猪腿肉，大火蒸2个小时；

　　8、蒸好后倒出汤汁，用水淀粉勾兑一下，淋在肉上即可。

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