铁板炒饭有哪些品种

　　有泡椒牛肉铁板饭、辣子鸡丁铁板饭、酸辣鸭杂铁板饭、香辣鳝片铁板饭、熏肉萝卜干铁板饭、鸭块薯仔铁板饭、铁板牛肉面等。

　　铁板炒饭因粒粒松散、碎金闪烁、鲜美可口而著称，辅以火腿、虾仁、鸡蛋加上独特的工艺配料，是快餐饮食中的佳品。

　　技巧：

　　1、保证锅热，油开始冒烟时，调小火，这时候下鸡蛋汁翻炒就会嫩香松软；

　　2、胡萝卜丁要过油吃才会有营养；

　　3、刚出锅的米饭不适合做一般类型炒饭，剩饭用筷子打散比较好；

　　4、铁板炒饭的油要多一点，米饭吃油

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