回民糖卷果制作方法

　　1、主料：山药、大枣、核桃仁、瓜子仁、果脯。

　　2、辅料：面粉、白糖、桂花、油豆皮。

　　3、油豆皮用冷水浸泡片刻。

　　4、大枣去核切两半。（可将红枣提前温水浸泡一下）

　　5、山药去皮，略微拍下切碎块。

　　6、果脯切碎丁待用。

　　7、将枣、果脯、少许白糖、山药拌均。

　　8、稍加水和面粉，搅拌均匀。（有粘手感即可）

　　9、用油皮将拌匀的料裹包好。

　　10、上蒸锅蒸至20-30分钟。

　　11、取出趁热置于寿司竹帘上，捏成圆卷或三角型，凉后切成2公分的厚片。

　　12、锅置火上油烧至七成热，下入卷果。

　　13、炸至金黄色捞出。

　　14、锅置火上加油、水、桂花、白糖，小火熬成糖稀。

　　15、将炸得的卷果倒入，裹上糖汁，撒上白芝麻即可。

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