做湖北香辣蟹窍门
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1、将蟹钳切下,清理螃蟹内脏,在螃蟹上裹上淀粉,下锅煎至金黄,盛出备用。
2、将葱姜蒜、辣椒、大料下锅炒出香味,倒入螃蟹、盐、豆瓣酱翻炒。
3、加水后盖上锅盖焖八分钟,加入青红尖椒、香芹,翻炒均匀出锅即可。
4、注意事项:酱油量不要多,多了颜色不好看,黑乎乎的。白糖量也不要多,海鲜酱本身就有点甜。
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