豌豆酱的腌制方法

　　1、食材：豌豆100克、猪肉100克、黄豆酱50克、葱20克、姜10克、大蒜10克、调和油15毫升、盐少量、香油5毫升、黄酒5毫升、淀粉少量、花椒粉少量。

　　2、将煮熟的豌豆剥去外皮，将豌豆粒放入碗中。

　　3、将里脊肉切成小丁状，大小根据自己喜好。

　　4、将切好的肉丁放入碗中，然后放入一点点盐。

　　5、放入一点花椒粉，不要太多，有点就行了。

　　6、放入少量的黄酒，这样可以去除肉腥味。

　　7、放入小半勺淀粉。

　　8、用筷子将肉和调味料混合均匀。

　　9、锅中放入油，油烧热后将肉丁放入锅中。

　　10、将肉丁翻炒一会，炒至肉变色出香味。

　　11、然后放入葱、姜和蒜。

　　12、翻炒几下，爆出葱、姜和蒜特有的香味。

　　13、放入黄豆酱，我用到的黄豆酱是我们当地的特产，咸度适中。

　　14、翻炒均匀，然后将已经煮熟的豌豆粒放入锅中。

　　15、翻炒几下，让所有食材混合均匀充分入味。

　　16、临出锅时再放入少许香油提味。

　　17、以上就是豌豆酱制作方法。

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