江南采莲是什么季节 采莲的方法有哪些

　　导语：据悉，莲子的种植时间是一年四季，不过许多人会在在每年的4月上旬和7-9月期间种植莲子。莲子种好后，就是采莲的时候了。那么，江南采莲是什么季节？采莲的方法有哪些？

　　江南采莲是什么季节

　　江南采莲是夏季，古诗“江南可采莲”写的是夏季，盛夏的时候荷叶才会有如此繁盛的景象，这句诗出自两汉的《江南》，诗歌描绘了江南采莲的热闹欢乐场面和采莲人的欢笑。

　　《江南》是汉朝乐府诗歌，宋代郭茂倩编辑《乐府诗集》时将其收入《相和歌辞》。采莲的少女一边唱着清歌，一边采摘莲蓬。轻曼的身影和清越的歌声融合，在接天莲叶无无穷碧的美景中反复出现。

　　采莲的方法有哪些

　　1、在采摘莲子之前，要准备好采摘工具。在莲湖采莲子，应该有船。采种时，通常用莲钩钩住成熟的莲子摘下来。对于过熟的老莲子会晃动发出响声，不能用莲钩，要用手掌压着莲花盖面采摘莲子，以免将莲子晃动入水。

　　2、每天把捡来的莲蓬脱粒。方法是：用莲蓬叉住莲蓬，面朝下，用力一敲，莲子就出来了。

　　3、露盖湿种子要及时铺在打谷场上，在阳光下暴晒5~7天，直到莲米出壳。一般每100公斤的湿壳莲，可以烘干成70~80公斤的干壳莲。干贝莲是商品莲肉。

　　4、莲子分为早籽、莲子和秋子。种子是第一批莲子，结实时间短，产量低。夫子是夏天开花的莲子，秋子是秋天开花的莲子，秋子和夫子结籽时间长，产量高。无论是早期种子、成熟种子还是秋子，都应该在合适的时间采摘。采摘太嫩或太老都会降低产量。莲子通常在六月到九月采摘。当荷花呈青褐色，莲子呈黑色，莲子、莲子微裂，风吹果实时，即为成熟。附子和秋子可分12~15批采摘，历时约两个半月。每批附子的采摘间隔为6~7天，秋子为4~5天。

　　莲子的各种说法

　　冰糖莲子

　　用料

　　莲子适量；冰糖适量；水少量

　　做法

　　适合自己吃量的新鲜莲子，用竹签捅出莲子心。

　　适合自己甜度的冰糖量

　　少许水加入适量冰糖熬至稠液，冷却后成浆。太稠可加水，太稀可加糖。

　　莲子用水煮15分钟左右，煮软后捞出待冷却。

　　根据个人喜好也可用竹签穿上莲子

　　放入煮好的冰糖酱便可以吃。

　　倒入煮好的冰糖酱便可以吃。

　　放冰箱后再取出吃，清凉消暑。

　　夏天吃莲子，养心安神。

　　冰糖莲子

　　用料

　　莲子克；冰糖克

　　做法

　　莲子加水煮开，放焖烧壶里几个小时。晚饭的时候打开看，已经烂了。捞出。

　　奶锅里放冰糖和清水，把冰糖熬化，倒入莲子轻轻搅拌，冰糖莲子就做好啦！

　　饭后甜品，清爽。

　　补气血养生汤《莲子红枣桂圆汤》

　　用料

　　莲子40克；桂圆30克；红枣30克；红糖块适量；水1000毫升

　　做法

　　莲子，桂圆，红枣，红糖备齐

　　然后把莲子清洗干净，再去掉莲子心，浸泡2个小时

　　泡好后沥干水分

　　再放入红枣、桂圆

　　再倒入1000毫升的水，放进锅中炖煮1小时

　　煮好后放入红糖快至融化即可

　　美容养颜噢

　　莲子银耳羹

　　用料

　　银耳1朵；莲子适量；枸杞适量；红枣适量；冰糖适量

　　做法

　　银耳用温水泡发

　　去掉底部黄色的部分

　　掰成小朵（掰的小更容易煮出胶但是也不能太碎了就没口感了）

　　银耳加莲子一起倒入电饭煲里

　　一次加入足量的水（煮的中间一定不可以再加水）

　　煮粥模式煮一个半小时

　　加入去核的红枣和枸杞

　　加入冰糖

　　继续煮一个半小时轻松出胶了

　　银耳莲子羹

　　用料

　　银耳一朵；枸杞十几粒；莲子十几个；梨一个；百合十几片；水1000毫升；冰糖50克

　　做法

　　先把银耳和莲子百合枸杞分别用凉水泡开，大概泡一小时就可以。

　　把梨削皮切小块

　　这次用的是砂锅煮的，（养生壶、电饭锅粥锅都可以做）把泡好的银耳撕碎，和莲子、百合、枸杞、梨块一起加水放砂锅里煮，先开大火煮，等水开后换小火慢慢熬，

　　等熬制一小时以上看银耳变软化后可以加冰糖继续熬几分钟关火闷一会。

　　秋天还是最好喝热的，润喉败火。

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