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广州面包店的面包怎么做

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一.材料:

高粉250克,白糖50克,酵母粉3克,盐2克,奶粉10克,蛋液20克,清水145克,黄油20克。

二.做法:

1、除黄油之外,所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性,加黄油揉至可拉出透明薄膜,发酵至2、5倍大。

2、排气,分割6等份。室温松驰15分钟。

3、取其一,擀成长方形。

4、把底边压扁,卷成筒状。

5、捏紧收口处,滚匀。

6、放烤盘,依次做好六个,最后发酵至2倍大。

7、刷蛋液,挤上泡芙面糊。

8、烤箱预热180度,中层,上下火,15分钟。


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