莆田的豆浆炒米粉是怎么做的呢
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准备材料:
一碗豆浆,适量兴化米粉,糖,酱油,味精,蒜油,葱少许;
做法如下:
将豆浆倒入锅中,加少许糖,加热烧开,糖不宜太多,糖的作用为体现酱油的咸味,将酱油和味精置入碗中备用;将米粉放入烧开的豆浆中,快速在豆浆内倒入酱油和味精,在米粉上洒爆香过的蒜油及葱花,搅拌均匀即可;完成制作后食用时也可搭配喝豆浆。
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