什么油温煎蛋好
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一般在油温五成热时打入鸡蛋,最合适的油温是160至200度。煎蛋的做法如下:
1、干锅烧热,可用手在锅表面感受,油锅热了即可关掉;
2、关火后倒入少许油,不用放太多;
3、散入半小勺盐,把锅晃一下,使油均匀;
4、打入一个鸡蛋,不要翻动;
5、倒入少许清水,开小火,听见声音后关火温;
6、盖上锅盖,用锅里的余温来热熟鸡蛋,3至5分钟后即可。
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